Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης

 

 

Εκπαιδευτικές Μονάδες:

  1. Αθήνα
  2. Ανάβυσσος Αττικής
  3. Μακεδονία
  4. Ηράκλειο
  5. Ρόδος
  6. Καλαμπάκα
  7. Αιδηψός
  8. Σάμος
  9. Καστανιά Καρδίτσας
  10. Σταυρούπολη Ξάνθης
  11. Νεστόριο Καστοριάς
  12. Καλαμάτα
  13. Ναύπλιο

 

Προϋποθέσεις φοίτησης:

 

Οι προϋποθέσεις, η διαδικασία εισαγωγής, καθώς και ο αριθμός των εισακτέων, ορίζοντια από προκήρυξη που δημοσιεύεται στις αρχές Ιουλίου.

Οι υποψήφιοι πρέπει να είναι απόφοιτοι Λυκείου. Για τις ειδικότητες του Ειδικού Ξενοδοχειακών Υπηρεσιών και Τροφοδοσίας και του Υπαλλήλου Τουριστικού Γραφείου, οι υποψήφιοι θα πρέπει να είναι κάτοχοι τίτλου από αναγνωρισμένο φορέα που θα πιστοποιεί τη καλά γνώση Αγγλικής (Lower ή πιστοποιητικό γλωσσομάθειας επιπέδου Β2).

Για την ειδικότητα του Βοηθού Προϊσταμένων Ορόφων, δεκτοί γίνονται απόφοιτοι Γυμνασίου.

 

Φοίτηση

 

Η φοίτηση είναι υποχρεωτική και διαρκεί τέσσερα εξάμηνα. Κάθε εξάμηνο περιλαμβάνει δύο κύκλους σπουδών:

α) Τον Θεωρητικό, που αρχίζει τον μήνα Οκτώβριο κάθε έτους και λήγει τον μήνα Ιούνιο του επόμενου έτους.

β) Τον Πρακτικό, που αποτελεί συνέχεια του θεωρητικού και αναπόσπαστη συνέχεια της εκπαίδευσης τους, αρχίζει τον μήνα Ιούλιο και λήγει στο τέλος του μηνός Σεπτεμβρίου. Οι μαθητές τοποθετούνται για πρακτική άσκηση με μέριμνα του Ο.Τ.Ε.Κ. σε ξενοδοχειακές επιχειρήσεις, Τουριστικά γραφεία, αεροπορικες εταιρείες, κρουαζερόπλοια.

Για την ειδικότητα του Βοηθού Προϊσταμένων Ορόφων, η φοίτηση είναι μονοετής

 

Διδασκόμενα Μαθήματα:

 

Α΄ εξάμηνο

Αρχές Οικονομικής, Τέχνη Μαγειρικής Ι, Στοιχεία Ζαχαροπλαστικής Ι, Εγκαταστάσεις –Εξοπλισμός Κουζίνας, Τροφογνωσία, Η/Υ, Αγγλικά, Γαλλικά.

 

Β΄ εξάμηνο

Η/Υ/,Υγιεινή Τροφίμων, Τέχνη Μαγειρικής  ΙΙ, Στοιχεία Ζαχαροπλαστικής ΙΙ, Έλεγχος Εμπορευμάτων, Στοιχεία Εστιατορικής, Διαιτητική, Αγγλικά, Γαλλικά.

 

Γ΄ εξάμηνο

Κοστολόγιο παρασκευασμάτων, Τέχνη ΜαγειρικήςΙΙΙ,  Σύνθεση Μενού, Τεμαχισμός κρεάτων Ι, Οινολογία, Λογιστικά Πακέτα, Αγγλικά, Γαλλικά.

 

Δ΄ εξάμηνο

Τέχνη Μαγειρικής  ΙV, Διακοσμητική Παρασκευασμάτων, Τεμαχισμός κρεάτων ΙΙ, Αγγλικά, Γαλλικά.

Επικαιρότητα

Δήλωση ΓΣΕΕ για την επικείμενη έναρξη της διαδικασίας διαμόρφωσης του κατωτάτου μισθού από το Υπουργείο Εργασίας...

Περισσότερα...

ΔΕ ΝΟΕΙΤΑΙ ΕΞΟΔΟΣ ΑΠΟ ΤΑ ΜΝΗΜΟΝΙΑ ΜΕ ΤΗΝ «ΟΔΥΣΣΕΙΑ» ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΛΑΟΥ ΝΑ ΣΥΝΕΧΙΖΕΤΑΙ...

Περισσότερα...

ΔΙΕΥΚΡΙΝΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΤΗΣΙΑ ΑΔΕΙΑ ΤΩΝ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ...

Περισσότερα...

ΟΜΙΛΙΑ ΠΡΟΕΔΡΟΥ ΓΣΕΕ ΣΤΗ ΣΥΝΔΙΑΣΚΕΨΗ ΤΗΣ ΣΥΝΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΩΝ ΣΥΝΔΙΚΑΤΩΝ...

Περισσότερα...

ΕΠΙΣΤΟΛΗ ΣΤΗΝ ΥΠΟΥΡΓΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ...

Περισσότερα...

Καταγγελίες Εργαζομένων